有一些食物保质期很短，如果长时间放置的话会出现腐烂或者发霉的情况，一些发霉的食物是直接不能吃的，不然会让身体沾上很多的毒素，甚至会引起癌症的产生，不妨具体来说一下。
去掉发霉的部位还能不能吃？
首先小编来说一下去掉发霉的部位是不能吃的，我们所能看到食物发霉的部位已经被霉菌菌丝完全的腐蚀，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌产生大量的细胞毒素会在食物里面继续扩散，扩散的范围主要是和食物的质地没变的严重程度以及含水量有着直接的关系。有一些霉菌即使通过高温加热也不能彻底的去除，比如在香蕉、梨子以及葡萄里面含有的展青霉素，最好的方法是把发霉的食物全部扔掉。
哪些发霉的食物不能吃？
1、发霉的瓜子以及花生等
发霉的坚果、花生与玉米里面可能出现了黄曲霉，这是强烈的致癌物质，已经被国家药监局定为一级的致癌物，会直接对肝脏以及肾脏带来严重的损害，导致患者出现急性的中毒，当毒素堆积越来越多时就会出现肝纤维化甚至肝癌。凡是发现了坚果出现了轻微的变黄或者发黑味苦就不能吃。另外在选择豆拌酱或者豆腐乳的时候，当发现瓶盖浮起或者包装破损时不能购，要选择正规厂家所生产的花生油。
2、发霉的甘蔗
发生霉变的甘蔗上会出现节菱胞霉，里面的代谢产物属于很强的神经毒素，会直接损害到消化系统以及中枢神经系统，导致人们出现食物中毒，初期患者会出现恶心呕吐腹泻及腹部疼痛，大便呈现黑色，严重的患者会出现神经系统中毒的症状比如吞咽困难、头痛、大小便失禁以及抽搐等，若是一直没有得到处理的话会让患者出现昏迷不醒甚至死亡。
3、鸡蛋壳上长黑斑
当鸡蛋被淋湿或者受潮时，会直接洗掉蛋壳表面的保护膜，大量的细菌会直接侵入导致变质，蛋壳表面出现发霉的情况。
温馨提示
若是吃了霉变的食物并且已经发生了明显中毒症状，应该及时去医院做检查和治疗，同时要把吃的霉变食物保留下来，这样可以帮助医生来进行诊断，霉变的种子类食物千万不能吃，不然会引起食物中毒。
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