前两天有观众提供了一段视频，鸡蛋掉在地上像乒乓球一样一弹好高，所以这位观众就怀疑是她买到的鸡蛋是假的，记者拿了剩下的几个生鸡蛋，准备找专家鉴定一下。
为了公平起见，记者随机从观众提供的六颗鸡蛋当中拿了三颗放在了煮蛋器中，开始煮鸡蛋。四分钟后，鸡蛋煮熟了。那么这个鸡蛋是不是假鸡蛋呢?
嘉祥县食品药品监督管理局中队长赵芹佩说：“来看刚才煮完的这个鸡蛋，咱从这个蛋壳上看它有一个膜，一般的假鸡蛋造假这个膜是没有的，可以看一下之后煮熟的鸡蛋，掰开的时候蛋清它是很容易掰开的，如果是假鸡蛋它呈胶状，蛋黄如果是假的，它呈块状的，如果真的它会呈粉状。”
经过食品药品监督管理局的工作人员的现场鉴定，这是真鸡蛋，那么，为什么会出现砰砰乱弹的现象呢?
嘉祥县食品药品监督局的工作人员告诉记者，经咨询过市级专家，该现象是因为现在属于冬天温度比较低，放在冷冻的条件下之后拿出来煮的话，鸡蛋的弹性就会增加，可能会让消费者误认为存在质量问题或者存在安全风险。
此外，嘉祥县食品药品监督管理局的工作人员告诉记者，除了煮熟的鸡蛋可以鉴别真假之外，生鸡蛋的几个细节也可以让市民很快分辨鸡蛋的真假。生的鸡蛋主要是两点，一点是看他的外观，外观真鸡蛋它有血丝，可能外观看着不是很清洁，假鸡蛋比较光滑，比较均匀，凹凸点在太阳光下照射，真鸡蛋比假鸡蛋透明度低一点；第二点是拿着真鸡蛋和假鸡蛋摇的话，会出现不同的状态，真鸡蛋里面有蛋清蛋黄还有空气膜，摇的话声音比较小，假鸡蛋因为里面有填充物，晃的话声音会比较大。
怎么样购买辨别鸡蛋你懂了吗？
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