天气逐渐回暖，空气湿度也开始回升。家中准备的大米一不小心就会受潮发霉。“一粥一饭当思来之不易 ”，看着白花花的大米发霉生虫，扔了觉得可惜，吃了又为健康担惊受怕。
如何保存大米才能防止其发霉生虫呢？今天就教大家一些实用技巧，帮你解决生活中大米发生变质的烦恼。
大米变质后你最想知道的2个问题
1
大米是最难存储的粮食作物了。因为失去了谷壳和种皮，胚乳全部暴露，易受外界因素的影响发生变质。
真相：
大米霉变主要是由真菌中的青霉属和黄曲霉素引起的，它们的次生代谢产物严重损伤肝脏，毒性是砒霜的68倍，具有致癌性，容易发生中毒现象。因此，发霉的大米是坚决不能食用的。
2
大米生虫，大家的普遍做法都是选择第一时间把粮食放到室外，摊开在阳光下进行晾晒。
真相：
生虫的大米千万不可拿到阳光下曝晒！因为这会使怕光的小虫钻入米层中去，而且米粒会迅速脱水，变得又糙又碎，根本起不到除虫的作用。正确的做法是用筛子将米虫筛出，或将米置于阴凉通风处晾干。
5个方法教你如何保存大米不变质
1、干海带保存法
将干海带放在大米中。干海带有较强的杀菌能力，能够使大米中的细菌减少60%至80%，而且还能吸附大米中的水分，起到防潮湿防虫的作用。
2、花椒保存法
用纱布将花椒包好，放入米缸的上、中、下部。由于花椒具有特殊的刺激性气味，是天然的抗氯化剂，能够有效预防生虫。
3、大蒜保存法
将大蒜带皮直接放入米缸的上、中、下部。由于大蒜同样具有刺激性气味，并且附有杀菌的功效，因此能够防生虫的滋生。
4、分装保存法
先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后分装在保鲜袋或者带盖的塑料瓶中，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，按需取用。
5、白酒保存法
准备好一个广口容器，装入白酒，把容器放入大米里面，白酒会释放乙醇，乙醇可以起到灭虫杀菌的作用，用这个方法就可以预防米虫的滋生了。
对于喜欢吃米饭的朋友们来说，米饭和爱情一样，都是不能将就的！而这一碗“好吃的白米饭”，我想五常稻花香大米或许受得起…
纯白的米粒绵弹软糯，甘甜醇香，嚼一下，淡淡的稻花香瞬间流溢于唇齿之间，放冷后也不回生。
吃腻了油肉鱼虾，一碗淳朴香醇的五常米饭足以让你挥走生活的油光，返璞归真。
只有经受住低温，才能让它身体里面的直链淀粉和氨基酸不会流失半分，很好地保留着新鲜度和极佳的口感。直到变成餐桌上一碗碗喷香四溢的纯白米饭，作为“米王”的它，一生才算真正的圆满了。只需要一杯米加一碗清水，都能蒸出香气宜人、粒粒晶莹的米饭。一口饭下去，不需要配菜便觉得异常满足！
这样的它，吃起来的口感真的十分惊喜，很弹牙，带着一定的嚼劲，筋道十足。
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