可以长时间保存咖啡粉的好物

这段时间总有人问小美，我们的咖啡粉应该要怎么保存才比较新鲜？其实呢，真正烘焙好的咖啡粉会随着时间的流逝而慢慢的丧失它的风味，所以总是希望咖啡要新鲜烘焙的，就为了要喝到新鲜的咖啡，那么咖啡粉应该要怎么保存呢，就要先了解咖啡怕什么，我们才知道怎么避免它。

（一）怕潮湿

烘焙好的咖啡就像一个活跃了的状态，容易受到外界的影响，像一些比较潮湿的地方，因为咖啡豆粉身很容易吸收外在的味道和水气，咖啡粉变会出现异味。也这是这个原因，所以小美不建议大家把咖啡粉放进冰箱，会出现冷凝水，咖啡难免还是会走味。

（二）怕氧气

因为氧气会让其中的很多物质被氧化，对风味和口感会有负面的影响。

（三）怕光怕热

因为光热会加速各种反应，温度越高，变质就越快，所以可以需要一个可以密封的容器来储存咖啡粉。

储存咖啡粉的方式

单向透气阀

因为咖啡被烘焙后体内含有被压缩的二氧化碳气体，这边气体会从内部逐渐跑出来，会膨胀，所以袋子的袋面会有一个单向透气阀，里面的气体可以通过单向透气阀出去，而外面的进不来，每次喝完，把袋子的自封口捏紧，挤压掉袋子里面的气体，因为二氧化碳的密度比空气大，所以会沉在下面，这样挤压可以让内部的氧含量会降低很多，有利于咖啡的储存。

密封罐

密封罐可以隔绝外部空气，但是大多数使用了透明材质，所以还是很容易受到光照的影响，而且每次打开关上，都会进入空气，那么这其中的氧气，依然会跟里面发生反应,所以如用密封罐建议一次不要存放咖啡粉。

真空罐

真空罐可以隔绝外部空气，但是大多数也是使用了透明材质，所以还是很容易受到光照的影响，而且每次打开关上，都会进入空气，然后再抽气，将里面的空气排出，变成一个低氧状态，但同时它也形成低压的状态，内部的压力不变，内外的压差就增大了，接近一个大气压，这样的会让咖啡粉内部的小分子，易挥发的香气物质会加速流失。