众所周知，商场里的食品饮料都会在包装上标注保质期，大家平时购物的时候，也会仔细检查这些食品饮料是否过期，并借此判断它们是否新鲜，然而这一招却不能用在选购白酒上，因为在白酒的瓶身上，并没有任何关于保质期的字眼。
▶那么，为何白酒瓶身没有保质期呢？20年的老酒还能喝吗？
没有保质期是因为国家有相应的规定：凡是酒精度数超过10%的白酒，可以不在瓶身或外包装上标注保质期。
这又是为什么呢？原因其实很简单。
据研究发现，酒精度数大于10%的白酒，已经具备了一定的“消毒杀菌”作用，也就是说细菌在其中无法存活，更别提让酒体发生变质了。
▶但是，没有保质期，并不意味着白酒就可以“无限期存放”！
这是因为，白酒都有一个最佳的可饮用期限，酒友喜欢称之为“最佳适饮期”，超过这个期限，酒水的味道会变得寡淡或是苦涩，而具体的可饮用时间，跟白酒的香型、度数、储存方式以及是否为纯粮酒有很大关系。
①香型
现如今的白酒香型多达12种，甚至更多，这里以三种主流香型为例，酱香型白酒的最佳饮用期限通常在5~20年，浓香酒在3~15年，而清香酒比较短，一般在1~3年，最多不超过5年，否则会出现“水味”。
②度数
以45%vol为分界线，高于45度的白酒，可以归为高度白酒，相对于45度以下的白酒而言，高度白酒的可饮用期限更长，可存放时间也就更久一点。
③储存方式
一般来说，想要存放白酒的话，只需要在家中找一个“干燥、阴凉、通风”的地方即可，埋到地下或是放入冰箱等做法都是不可取的。
④是否为纯粮酒
酒精酒是由食用酒精和香精勾兑而成的，省略了不少酿酒工艺，酒香来自香精，并非天然形成，长期存放之后，酒香也不会有太大变化。
而纯粮酒的香气是酿造、发酵时自然形成，随着存放时间的增加，会进一步发生反应，从而变得更“老熟、陈香”。
综上，20年的老酒还是能喝的，不过若是直接饮用的话，会感觉酒液发苦、发酸，这是因为经过20年的存放，酒体中的陈化反应已经到达一个“峰值”，酒精分子与水分子之间的结合已经很稳固了，通俗来说，就是酒液的浓度很高，故而口感、酒香都发生了很大变化。
话说回来，不管是平时自饮也好，还是存酒也罢，都需要我们擦亮眼睛，尽量选择优质的纯粮酒，平时有一两个参考标准就显得尤为重要，实在没有的可以看看下面这2款酒，它们都是纯粮酿造，品质出众、口感正宗，看看你都喝过吗？
祝公酒
该酒来自美酒如云的茅台镇酱酒核心产区，凭借颇高的品质和正宗的口感，而被当地酒友誉为“小茅台”，最近几年开始走出贵州，成了各地区不少老酒友的口粮酒。
酿制此酒的老师傅是贵州“王茅”的直系传人王正贤，他已经酿了40多年的茅系酱酒，经验非常丰富，而且早在多年以前就已经入选了“国家酿酒师”。
在酿制这款坤沙酒时，他更是倾注了全部心血，不仅使用红缨子糯高粱作为酿酒主原料，还采用“12987”工艺来酿酒，花费1整年时间才酿成。
之后，取酒存入陶坛，进行为期6年的窖藏，成酒的颜色微黄透明，好似碧玉一般，酒体老熟又陈香，开坛便散发着浓郁的酱香味。
酒液入口满是粮食香，顿感醇厚细腻、幽雅丝滑，在嘴里停上一两秒，甘润的花果香也逐渐显现出来，酒香协调丰满，怪不得品尝过此酒的朋友都说，其口感“有八九分似飞天”呢！
赊店元青花
这是豫酒当中的一朵“金花”，在河南酒圈很受欢迎，曾一度被当成“豫酒复兴”的希望。
该酒的瓶子淳朴又雅致，给各地老酒友留下了深刻的印象，但别因此就认定它只是个“花瓶”，其酒质也挺不俗。
此酒乃是由粮食和水酿制而成，成酒与川派浓香酒有很大不同，入口甘洌、清爽，中段有着淡淡的曲香味，值得一品。
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