为什么不吃米面，体重就会掉得飞快？吃米比吃肉，哪种更容易胖？

在大多数人的印象里，长得胖的人是因为身体脂肪多，而吃肉就相当于吃脂肪，所以吃肉会长胖。曾经的减肥人士，大多都会限制自己肉类的摄入，以达到减肥的目的。

但就目前来看，越来越多的减肥人士发现，自己控制吃肉，并不能很好地让体重降下来，反而尝试着减少米饭，面粉等主食的摄入，体重却蹭蹭的掉，难道肉不是肥胖的“罪魁祸首”，米面才是?

为什么不吃米面，人的体重反而会“蹭蹭”地往下掉?

其实这和人体能量的利用与消耗的原理有关。

对于我们人类来说，赖以生存的三大营养素分别是碳水，脂肪和蛋白质。而在这其中，蛋白质主要供给各类营养物质以及生理机理的运转合成，对能量本身的供应作用不大。

而碳水和脂肪，就是两大专门供应能量消耗的物质，而且碳水的消耗优先级要高于脂肪。

也就是说，如果身体同时存在碳水和脂肪，会优先消耗身体的碳水。而如果体内碳水留存过多，没有消耗完全，多余的碳水也会被胰岛素驱赶到肝脏，合成脂肪。

相反，如果身体里碳水留存过少，所消耗的能量就会指向脂肪，导致身体脂肪储存水平下降。

综上所述，之所以不吃米面会导致体重下降明显，是因为米面是碳水的主要源头，米面摄入停止，意味着身体的碳水来源不足，而身体是需要无时无刻消耗能量的，就会将身体储存的脂肪用于消耗并转化为能量。身体脂肪储存降低，整个人的体重自然也会下降得很明显。

不过，可能仍然会有朋友质疑，既然脂肪是造成肥胖的元凶，减少碳水摄入的目的也是为了让身体更好地消耗脂肪。那么肉类作为脂肪的主要来源，直接摄入肉类等脂肪，真的不会像米面一样导致肥胖吗?

米面和肉类，到底哪一种更容易导致肥胖?

其实，早在2017年我国北京大学研究组就做过类似的研究。

结果发现，脂肪的每日摄入量及其供能比和体重的变化，并没有太大的关联。直接将所谓“脂肪是肥胖的元凶”这一概念颠覆。

不仅如此，北京大学研究组还集中了500多名18到44岁的女性，进行体重变化的对比调查，结果同样显示，脂肪对于其体重同样没有明显的影响，处于一种稳定的状态，进一步说明膳食脂肪与肥胖的无关性。

无独有偶，2013年，英国Bueno教授对13项高脂减肥项目研究以后，综合分析也得出了相同的结论，无论是哪一种高脂饮食，和高碳水饮食相比，诱导的肥胖速率都要更低。换句话说，低碳饮食，远远比低脂饮食，更是需要减肥人士所关注的点。

由此可见，吃米吃面之类的碳水，的确相比于脂肪等肉类，更容易诱导肥胖，还请减肥人士们改变自身观念，投身到正确的减肥事业当中。但需要注意的是，虽然脂肪导致肥胖的效果并没有碳水明显，却并不意味着可以肆无忌惮地吃肉，食用油脂，过多的脂肪摄入，同样会提升身体能量储存和胆固醇水平，继而招致肥胖以及一系列心脑血管疾病。告诉大家脂肪之于减肥的概念，只是让大家在日常生活中不要过分限制脂肪的摄入，还请了解清楚。

也正是因为脂肪的这种特殊性，虽然它并非是导致肥胖的主因，日常生活中也需要一定的规划选择。