“辣味”无疑是当今最流行的味道，也是最下饭的味道。其实，除了为菜色增香，适当吃辣还对健康有益！
吃辣能防病！
此前，国际权威医学杂志《英国医学杂志》在线发表过一个由北京大学、哈佛大学、中国医学科学院和牛津大学学者共同完成的研究结果。
研究人员利用中国慢性病前瞻性研究项目发现，常吃辣食与降低的死亡风险存在关联。
2021年，《美国预防心脏病学杂志》上也发表了一项关于吃辣的荟萃研究。
分析发现，与从不或很少吃辣的人相比，平时经常吃辣的人，全因死亡风险降低了13%，心血管疾病死亡风险降低了17%，癌症死亡风险降低了8%，中风死亡风险降低了20%。
吃辣有哪些作用？01能开胃
因为辣椒含有消化酶，能帮助蛋白质分解、某些成分还会刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而增进食欲，因此食欲不佳的人，适当吃点辣有开胃的好处。
02助消化
有研究表明，短期食用辣椒对身体有好处，可以加速机体的新陈代谢，促进肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，抑制大肠杆菌和肠球菌等有害菌的生长，促进机体各系统组织的更新，进而可以促进机体健康。
03助降血脂
辣椒中维生素C的含量是非常丰富的，多吃可促进胆固醇转变成胆汁酸，促进心脏健康。
辣椒中的维生素E对降低血脂的形成，对促进心脑血管的健康也都具有很大的帮助。
04助降血糖
研究发现，辣椒素可以刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，从而降低血糖水平。
而且，辣椒素对糖尿病及其并发症均有一定的改善作用。
6招吃辣不伤身
吃辣有好处，但辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。
怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？
01吃鲜辣椒
鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。
02配凉性菜
吃辣配些凉性食物，以清热去火，如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等。
03多吃粗粮
粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米、红薯、燕麦等都可选择。
04补充水分
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分，菊花茶、酸梅汤等可作为备选。
05吃酸味水果
酸味水果能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
06喝牛奶解辣
吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，迅速缓解味觉不适。
此外，如果菜品辣度较高，加点醋也能减轻辣味刺激。
小贴士：8种人要少吃辣
痔疮、肛裂患者；
心脑血管疾病患者；
肾功能不全的人；
甲亢患者；
经期、孕期女性；
胃肠疾病（慢性胃炎、胃溃疡、食管炎）患者；
正在服用中药的人。
上述人群如果实在喜欢吃辣的话，也要尽量“悠着”点。
此外，辣椒也不适宜阴虚体质者。此类人群阴液亏少，会感觉到口燥咽干、手足心热，耐冬不耐夏，不耐受暑、热、燥邪。而辣是大辛大热之物，具有发散作用，使人体大量出汗，会加重阴虚体质者阴阳失衡的状况。
（养生中国）
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