五一小长假爷爷奶奶要过来一起住，其实这个事儿我有点儿小头疼，爷爷奶奶是生活比较随和的人，衣食住行都没啥要求，简简单单都就行，唯一的问题就是吃，因为地方差异和生活习惯的问题，在吃的上面几乎吃不到一块，我们米饭是常吃的主食，鸡鸭鱼肉、各种果蔬都可以，爷爷奶奶稀饭、馒头是常吃的主食，除了吃点猪肉，其他的鱼肉之类几乎不吃，这个问题真的不是小问题，大家都要兼顾上，每天吃啥都够你想半天的了。
本着在猪肉上多下功夫的想法，决定尝试几种不同的做法来试试，平时我们都是炒、烧、烤、蒸来做，这次我试试用卤的来做，用的卤料也不多，主要还是要保持食物本味，不用过多调味追求口感，家里人喜欢吃才是硬道理，哈哈，有时候我也不知道我哪里来的这种迷之自信，不喜欢复杂是真的，简单不等于难吃是不是，想办法把东西做的可口才是当务之急，主要的还是要表现表现嘛，哈哈。
今日推荐—酱龙骨
食材：龙骨、
辅料：生姜、大蒜、洋葱、八角、桂皮、迷迭香、肉蔻、花椒、酱油、醋、白酒、红糖、盐
做法：1、买龙骨的时候师傅帮忙切的很小块，清水冲洗掉血水，用砂锅煮开，撇掉上面的浮沫。
2、调味的卤料：一块桂皮、两个八角、一茶匙迷迭香、半个洋葱、两颗肉蔻，花椒、生姜、大蒜、酱油、醋、白酒和红糖自己调剂，大火煮开后小火慢炖两个小时。
3、汤汁慢慢收干的时候放盐调味，翻动下卤肉，让肉都沾上酱汁，快干的时候关火就可以了。
温馨小贴士：
1、酱龙骨用砂锅炖容易熟，肉质也鲜嫩。
2、我用红糖代替了味精和各种提鲜的调味料，红糖真的很好用，煮肉的时候很喜欢用，肉质的鲜和嫩用它特别好。
3、花椒也是不可缺的，香叶也很好用，手边上没有的时候我用了迷迭香代替，如果可以加点辣椒也不错。
酱龙骨平时餐厅里吃饭的时候会点，当作凉菜上的，基本上颜色都是很深的，也可以吃出用了很多卤料的，卤料里大多都是燥热的，小朋友吃还是不太好，自己家里做能减的尽量精简，我们平时都是用这些，大家也不妨把自己的秘方跟大家分享一下哦，留言、给我们留言。
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