端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？来试试今天的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，手残党也能驾驭的粽子~
水果冰晶粽 | by 烘焙123
原料：
水晶粉100g、水200g、葡萄糖浆300g、植物油适量、芒果1个、奇异果2个
1. 水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。
2. 葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。
3. 把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。
4. 混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。
5. 锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。
6. 在蒸的同时，需要先把水果切成块状。
7. 水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。
8. 包入芒果粒。
9. 取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。
10. 把粽子叶卷成一个三角形。
11. 把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。
12. 把最矮那边的粽子叶往里收。
13. 再把其他的粽子叶往下压。
14. 压好后把多余粽叶剪去。
15. 最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。
16. 做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。
小窍门：
1、粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边。
2、糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀。
3、糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀。
4、水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟。
5、馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用 。
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