说到啤酒配炸鸡你会想到什么？很多人可能都是受到《来自星星的你》的影响，尝试这组堪称“黄金搭档”的美食，“吃炸鸡要配啤酒”一度跨越食物本身，成为韩国饮食文化的代表，事实上，炸鸡和啤酒这一吃一喝的组合，早在20世纪70年代就已经在韩国人饮食文化中站稳了脚跟。
韩国人的酒文化：天气、小食和酒
在韩剧里，我们时常能看到人们在各种环境中一起喝一杯的情景，无论是饭馆，还是巷口的小摊，无处不能喝上一杯。
随处都能喝起来的韩国人
喝酒在韩国人的社交生活中极其重要，也是他们增进感情地方式之一。通常情况下，人们会在吃饭时先喝点清酒，随后转场继续喝，接着到KTV续摊，最后再去喝点热汤，只有经历了这四个步骤，才算是真正完成了一次有意义、有感情、很尽兴的酒局。
韩国年轻人酒局
韩国人的酒文化里，不同的酒要有不同的食物搭配，还要跟天气相契合。比如，下雨天要喝马格利酒搭配海鲜煎饼，马格利酒看起来有点像中国的稠酒，用大米和小麦发酵而成，但是酒精度比稠酒要高一些，大约在6度左右，常常被当作解渴的饮料，配上米粉和着葱和海鲜煎炸而成的海鲜煎饼，便是韩国人认为的下雨天绝配。但为何会有这样的联系，无迹可寻。
下雨天，喝马格利酒搭配海鲜煎饼
但是，“下雪天，要喝啤酒吃炸鸡”由来已久，大概可以追溯到1970年。70年代以前，尤其是物资短缺的时期，鸡肉对于韩国人来说并不是经常能够吃到的食物，往往被当作补身体的营养佳品。但是，随着70年代韩国工业化和现代化的发展，鸡肉变得普及起来。
一方面，工业化饲养大大增加了鸡肉的产量，而且价格低廉品质良好，用鸡肉为原料制作的食物越来越多，鸡肉开始以各种方式出现在韩国人的餐桌上。另一方面，城市化让很多年轻人走出农村，到城市里工作和生活，劳动密集型产业的发展也使得外卖文化兴起，炸鸡、烤鸡、烧鸡等相继出现并很能迎合年轻人的胃口。
尤其是炸鸡，以其香脆可口，外焦里嫩的口感，一度成为最受欢迎的外卖和宵夜，也就逐渐取代了传统的泡菜锅、大酱汤等等，成为了啤酒新的绝配。炸鸡配啤酒成为韩国饮酒文化里的新型搭配，无论是工作中的餐食，还是郊游野餐，都会出现炸鸡和啤酒的身影。
炸鸡配啤酒的两个关键发展期
1988年，韩国汉城（今韩国首尔）主办了第二十四届夏季奥运会，韩国一改以往保守传统的状态，以开放、包容的态度迎接了世界各地的文化，衣食住行各个方面都受到了深远的影响。
在吃的方面，肯德基、麦当劳等餐饮连锁品牌进入韩国社会，韩国本土的炸鸡业只能在夹缝中求生存，“本土炸鸡”和“外来炸鸡”开始了一场没有硝烟的战争，正是在这样的情况下，韩国本土炸鸡品牌不仅没有败下阵来，反而蓬勃发展。以至于“KFC”在韩国并非“Kentucky Fried Chicken”（肯塔基炸鸡），而是“Korean fried chicken”，即韩国炸鸡。
如果说80年代末90年代初是韩国本土炸鸡发展的关键时期，那么1997年，炸鸡更是陪伴韩国人一起经历了金融风暴。那时，经济形势让许多公司面临破产崩溃，于是大量裁员，许多丢失了工作的人依靠开炸鸡店重获经济来源，因为炸鸡本身技术含量不高、开店的成本也比较低，很多没有太多本钱但想做小生意的人很快可以上手。至今在韩国，还有“失业就开炸鸡店”的不成文“传统”，似乎开炸鸡店成了韩国人营生的不二选择，韩国炸鸡店的数量和规模也因此持续增长，其中一些炸鸡店甚至发展成了知名餐饮企业。
从食物到“鸡啤”文化
2013年至今，韩国大邱每年夏季都会举办炸鸡啤酒节。
大邱炸鸡啤酒节
除了有韩国最知名的炸鸡店现场供应炸鸡，主办方还会提供啤酒畅饮，再加上文艺表演、创意市集等等，吸引了大量韩国人三五成群、呼朋引伴地参与其中，炸鸡啤酒节也成为每年夏天韩国最热闹的庆典活动。当地旅行社还把炸鸡啤酒节当作热门线路和季节限定，宣传给世界各地的人们，让炸鸡和啤酒文化成为了韩国最具代表性的饮食文化之一。
2019年大邱炸鸡啤酒节
不得不说，炸鸡配啤酒在不到50年的时间里，从年轻人的宵夜、零食、外卖，逐渐变成了韩国饮食文化的一部分；它们本来只是限于三五好友聚餐时的简单食物，却陪伴韩国人走过了工业化、现代化、城市化，并见证了从保守到开放的韩国社会，还在与外来食物的“争宠”中大获全胜；它们不仅让职场中的“失意者”重建信心，获得稳定收入，还成为了韩国流行文化的代表，产生了以“炸鸡和啤酒”为内核的餐饮、旅游、节庆；咬一口金灿灿的炸鸡和喝一杯黄澄澄的啤酒，带给韩国人的不只是味觉上的享受和幸福，也是被大众认可了的一种韩国形象。
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