腐竹大家都知道，它是一道非常鲜美的美食，在我们生活中也很常见，腐竹这道美食走到哪里都能看到它的身影，这也证明了腐竹在美食界的影响力，腐竹这道美食最常见的做法就是凉拌，吃起来顺滑爽口，是一道非常不错的美食，今天小编给大家带来的这道美食做法，也是比较的独特，大家平时都没有尝试过。
腐竹炒鸡蛋这道美食，吃起来比猪肉还要鲜香，腐竹是一道非常鲜香嫩滑的美食，凉拌着吃会感觉到非常的凉爽，它还可以用来炒肉吃，以前小编也经常喜欢用，这样的方法来做这道美食，后来小编发现了，一个更美味的吃法那就是腐竹炒鸡蛋，活了30年才知道，腐竹加鸡蛋这么香，营养美味，上桌就抢光，小编非常喜欢这道美食，吃起来鲜香味美，是一道让人爱不释手的美食，这道美食散发出来的香味非常吸引人。
腐竹炒鸡蛋这道美食，小编还是跟朋友学会的，有一次小编去朋友家玩，中午的时候朋友给小编做了这道美食，端上来的时候他还洋洋得意，这是他自己新发现的美食做法，还特意做出来让小编尝一下，这道美食小编吃到第一口的时候，就爱上了这道腐竹炒鸡蛋，腐竹跟鸡蛋这两样东西是小编平时最喜欢吃的，当小编吃完饭后，就要他教小编这道美食的做法，腐竹炒鸡蛋吃起来真是太香了，他在教小编的时候，讲得非常详细，小编很快就掌握了这道美食的做法，下面小编就带着大家一起来看看这道美食的做法吧。
需要的食材：鸡蛋、胡萝卜、腐竹、料酒、盐、油、鸡精、生抽、胡椒粉
第一步：先把准备好的腐竹用开水，泡到腐竹变软然后切成小段，不要太长不然吃起来口感就没有那么好，再把胡萝卜清洗干净切好放到一边，然后找个碗把鸡蛋打入碗中，加入适量的水、盐、生抽搅拌均匀。
第二步：准备差不多的时候，起锅烧油，等油开先把鸡蛋搅拌下锅，这样鸡蛋看上去会很嫩，翻炒一会，看到鸡蛋炒好的时候，把鸡蛋捞出来装到碗里面等着备用，再次起锅烧油，等油开的时候把腐竹放进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀。
第三步：等到腐竹快要好的时候，放点料酒翻炒均匀这样腐竹闻着会更香，往里面加入适量的水煮一会，把胡萝卜放进去翻炒搅拌均匀后盖上锅盖，等胡萝卜快要熟的时候，放入鸡蛋进去搅拌均匀，放点生抽、鸡精翻炒一会，出锅之前再加点胡椒粉会更香。
这道美食小编就这样简单的做好了，活了30年才知道，腐竹加鸡蛋这么香，营养美味，上桌就抢光，喜欢这道美食的小伙伴们，就照着小编的步骤来做，肯定能让你吃到鲜香的腐竹炒鸡蛋。
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