百合北来出兰州，鸡蛋色黄形带皱，黄白搭配色好美，百合鸡蛋脆糯收。美食达人老王师傅介绍了一款颜值高的菜百合炒蛋。
百合兰州来，鸡蛋非特产，兰州的百合口感带甜，非常好吃。百合含活性生物碱，生物碱对癌细胞有抑制作用。百合有丰富的黏液质和维生素，对皮肤有很好的调节作用，可以促进肌肤细胞新陈代谢的加快，使肌肤更加年轻。中医讲，寒性食物皆可入心经，起到清心宁神的作用，而百合不仅性微寒，还含有一种有镇静和催眠作用的元素叫百合苷，对改善睡眠的质量，提高人体机能有益。新鲜的百合含有丰富的黏液质，有润燥清热的作用。鸡蛋含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等所有人体必须的八种氨基酸和矿物质，对肝脏有修复作用，能健脑益智，改善记忆力。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:兰州百合，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油。
将百合拆瓣放入放盐的水中浸泡半小时待用。
将鸡蛋打入碗中待用。
在蛋碗中放盐调味，糖提鲜，麻油润滑，打散待用。
将浸泡过的百合洗净待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入百合焯一下，倒出冲凉待用。
坐锅，入油，稍多，油多炒出的蛋润滑，不用等油热，入蛋液，推划成块盛出待用。
重新坐锅，油少许，油热入百合快炒，离火入盐调味，糖提鲜，味精增味，上灶快炒，入鸡蛋同炒，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，百合糯中带甜，鸡蛋润滑，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
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