电磁炉选购攻略看懂市面百种(电磁炉怎么挑选才最好用)

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本期值无不言我们请来了站内生活家、非常受欢迎的@懒毛猫为大家分享：100+型号电磁炉选购指南

我要请教

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电磁炉作为一个方便且安全的移动灶台，是很多家庭里不可缺少的小电器。

一般性选购电磁炉大家都会被厂家花里胡哨的宣传弄得没有方向。

电磁炉的价格从几十元到几百元都有，到底贵的电磁炉为什么贵，便宜的电磁炉又为何便宜，弄懂这些，咱们才能够根据自己的需求，选择合适的电磁炉。

这次的电磁炉选购攻略，我帮大家整理了选购时要注意的地方，整理了10+品牌，100+型号，按6个价格段筛选出18款电磁炉，每个价格段的产品都用列表形式展示了性能的差异，小伙伴们可以一眼选出适合自己的产品。

本文分为5大部分，如果是太长不看党，可以直接跳到第四部分进行选购~

第一部分：主流品牌&专注领域

第二部分：选购的核心要素

第三部分：选购的补充要素

第四部分：电磁炉推荐

第五部分：选购总结

一、电磁炉主流品牌清单

电磁炉的品牌有超多种，这里按品牌销售额排序，依次是美的、苏泊尔、九阳、米家、钛古、米技、圣喜非凡、志高、半球、富得莱。

以上品牌每个都是自己细分领域的王者，都是非常厉害的。

美苏九就不说了，老牌的国民品牌，到了现在依旧非常强势，凭借产品线丰富、售后完善等的优势牢牢占据前三。

米家和钛古是两个新军品牌，他们两个的特点非常像，就是产品线极短，单款产品极为火爆。一言以蔽之，它们的产品少，但每款都可以说是网红爆款。

米技，进口电陶炉的代表，最近在拓展嵌入式的产品线。

圣喜非凡，商用小电磁炉的领军者，平时在火锅店见到的圆盘电磁炉大部分都是它的家的。

志高，嵌入式电磁炉跟商用电磁炉的知名品牌，凹面商用电磁炉最火爆就是它了。

富得莱，专注嵌入式电磁炉，嵌入式市场份额最大就是它

半球，深耕低价位段电磁炉，100以下价位段无出其右。

二、选购家用电磁炉的核心要素

电磁炉的构造说简单也简单，说复杂也复杂。

简单来讲，其实是由面板、线盘、底座、电路板、风机这5大块组成，这里面最重要的其实是两个东西，一个是面板，另一个是线盘。

1、面板

目前市面上电磁炉的面板分进口与国产两大类。

品质上：日本NEG陶瓷面板=德国肖特面板>国产A、B、C三个等级的普通面板（含一般的微晶、黑精面板）

进口面板以日本NEG和德国肖特最为出名！

这两种面板都具有无杂质、不变色、磁力线阻尼系数低、隔热性能好、强度高、硬度大、热胀冷缩系数低的优越性能，因此采用该类面板的电磁炉在热效率、绝缘防渗透性能、产品的工作性能和使用寿命长上都有很大的提高。

▲德国肖特

进口面板的优异性能已成为高品质电磁炉的不二选择，通常电磁炉品牌在宣传时都会主打NEG或肖特面板为最大卖点，很好辨认。

▲日本NEG

这里再说一句，日本NEG其实是透明面板，但商家为了展示性能会在背面涂上彩色油墨，如钛古的银白色、美的的粉色等。

国产面板中：国产A、B、C三个等级逐层递减。Ａ级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。

国产A级面板使用最多的就是汉森板、富特板，伯恩板，这三个品牌是国产面板中还不错的。

▲国产汉森板

Ｂ级板非一次烧制成型，需切割，边沿粗糙，比A级板质量差很多。

Ｃ级板很好辨认（下面图片这种）面板上印有花样，容易发黄、变色。

业界很多电磁炉都说自己用了什么什么微晶或黑精面板，但判断面板材质品质的高低，并不是依据微晶或黑晶。而是根据面板的名称去判断。

微晶面板是一种由适当玻璃颗粒经烧结与晶化，制成微晶体和玻璃的混合体，具有玻璃和陶瓷的双重特性，强度大，可轻量化。

黑晶面板是以黑色为主的面板，磁性和热传导能力强，耐高温不易破裂，不易变色易清洁。

一块好的面板成本要100元以上，如NEG和肖特面板，因此采用NEG或者肖特面板的电磁炉价格都比较贵，但是，面板材质的好坏决定了电磁炉品质高低和使用寿命长短，是我们选购电磁炉的首要考虑因素。

2、线盘

线盘是电磁炉加热的重要部件之一，线盘越大加热面积越大，线盘越小加热面积越小——加热面积大，升温快，受热均匀；加热面积小则反之。

主流线盘直径在150mm-180mm，少数产品线盘直径可达200mm。

目前家用电磁炉最大功率都是2100w左右，火力差距的最大原因就是加热线盘的大小！同样2100W功率加热面积越小，热量集中肯定容易糊锅。

选购电磁炉注意看详情介绍，如果介绍中没有具体直径，光说自己大线圈的一般都是150mm左右的小线圈，线圈大是一个重要卖点，商家一定会标注的。

▲标注爆炒，但实际线圈只有15.5cm

除了线盘直径外，线圈的材质、线圈匝数、线径大小、磁条数量对加热效率也有影响。但品牌在商品介绍中几乎不说这些数据，大家了解一下就好了。

铜线圈比铝线圈要好，但用铜线圈的产品太少，因为成本高。

线圈匝数越多电感量就越大。线径越大输出的电流就越大，负载能力也更大。

磁条数量有6个、8个，市面上产品多为6个，材质、匝数、线径差距不大的情况下磁条数越多电感量越大。

大的线圈盘，代表着更大的发热面积，更均匀的加热，也能减少整锅的加热时间但是越大的线圈盘就意味着越高的成本。在生产过程中，线盘是一圈圈缠绕在线盘上的，每圈周长越长，需要的导线就会呈指数上升。

最后这里再说一个线圈小的坏处：

发热集中在锅底，就会导致锅底受热膨胀，而周边的锅体又是冷却的，没有跟着膨胀，这样箍着就导致锅底发热部位只能往外凸出。但是等到冷却的时候，铁的弹性不佳（尤其是生铁锅），收缩是收缩了，凸起的形状没有复原，这一拉就导致中央开裂了。

这也是我们一些明火上好用的生铁锅很容易被电磁炉烧坏的原因。

三、选购家用电磁炉的补充要素

1、风机

风机这一块主要是看噪音大小跟散热效果，市面的散热风机名称很多，从大分类来说是分为隐式涡轮风机和外露式风机两种。

隐式涡轮风机：散热效果好、噪音低、易清洁，防止虫子进入

外露式风机口：散热效果弱、噪音高、不易清洁，容易进虫子

2、底座

一般来说，买浅色家电会比黑色家电更好，以底座为例，黑色底座容易掺杂二次料有害物质，且不容易被买家发现；而浅色底座由于颜色原因不可能使用二次料加工，所以相对来说会更为安全。

此外整面式的底座会比开孔式的底座更为安全，不容易进虫以及吸入桌面的粉尘，这也是跟风机相配套的。

3、火力档位

为了调整到自己想要的加热火力，尽量选择火力档位多的电磁炉会更为理想，

目前电磁炉火力段主要有6段、8段、9段、10段之分，一般来说8段以上就比较合适了。

像小米的99段火力就有点性能溢出，个人觉得用不到这么多的火力档位~

4、能否连续加热

所谓连续加热，是指在800w以下火力段能否连续加热工作。

电磁炉的功率低到一定程度，例如600W或以下，一般就是用间断加热的方式，加热几秒，停几秒。大家似乎会觉得这是非常正常的电磁炉工作模式。这里讲解一下电磁炉低功率间断工作的原理：

当功率较低时由于IGBT硬开通会产生高热（IGBT高达140度），严重影响寿命！因此大部分低档电磁炉都会选择在1000瓦以下“分时模拟”，用1200W加热2.5秒停3.5秒得到500W的平均功率（1档），用1200W加热2秒停1秒得到800W的平均功率（2档）。

实际上间断加热对于一些烹饪模式来说是有严重影响的，例如熬汤：火力一会大，一会停，会导致食材蛋白质急剧凝固变性，从而含氮物质溶解过少，鲜香味降低，因此小火熬汤才是正道！

5、控温程序

电磁炉的功能虽多，但其实大同小异，只是功率大小的不同而已。因此功能的多寡不是决定电磁炉好坏的标准，更重要的是温控程序。

一般电磁炉很少会特地做一个控温烹饪程序，据我所知有两个电磁炉是做的很好的，一个是米家电磁炉，可以设定控温在60度-180度，非常厉害，可能唯一的问题就是温度不够高，达不到爆炒的效果。另一个是我用过的钛古230度电磁炉，控温在食用油裂解温度以下，保证火力的同时，也可以防止黑烟生成，比较健康。

6、其他

接下来还有一些其他的要素例如防水性能、安全保护、能效等级、辐射等等，这些元素其实在电磁炉这个类目差别不会很大，就不展开讲解了。

例如能效等级，大家觉得一级能效会比三级能耗节能很多，这个说法对也不对——对是因为一级能耗是90%，三级能耗是86%，从数值上确实一级能耗会更节能，三级能效是一级能效的1.047倍；不对是因为电磁炉一天工作的时间太短了！日常烧个菜撑死就用个一度电，三级能耗跟一级的只相差0.047度电，对于家庭使用几乎是没有差别的。