在农村中总能看到很多特别的野菜，它们的样子不是太显眼，但长期的生活中，老人们对其也十分的喜欢。费菜就是其中之一，它的价值比较高，可以很好的耐旱，在北方地区也能够茁壮的成长，正因如此它才能更好的适应。其实它是可以食用的，其中的营养成分比较高，因此农民也会将它制作成特别的美味，很多人都会凉拌品尝，其中的钙质成分超过了牛奶3倍，市场中的卖价也达到了15元一斤，就算如此还是有不少人买。
如今的春节刚过去，很多人吃惯了鱼肉，反而对野菜更有兴趣，大家更喜欢吃上美味的咸菜，这样也能够下去嘴，总认为吃的很清爽。不过今天笔者要说的这种高档野菜，它用于腌菜品尝更美味，一定别错过了食用，这种菜肴就是螺丝菜。听了它的名字后，大家相信对此都不会陌生，其实在很多地方都能看到它的存在，只是南方地区更多一些，它的营养价值比较高，如今也有不少地方的农民人工种植。
在小的时候，小伙伴们总会结队来到山林中采挖，看谁挖的最多，当时大家都会将它当成一种独特的零食，这样吃起来自然也会更美味，其中的汁水多，在过去那个物资匮乏的年代里，螺丝菜显然成为了大家最喜欢的零食。当然它的样子也十分奇特，大家看了后会可能会当成螺丝看待，也有人则是看成了蚕蛹，其实它是草石蚕的一种，其植株的高度在20厘米左右，在那些肥沃的土壤中长势最好，当然它在排水量良好的地方也比较多见。
到了上世纪90年代时，它就已经在市场中卖出了高价，当时很多人则是将它和冬虫夏草之间联系起来，卖出了上百元的高价，但大家买回家里后才发现上当。看似它从此就会销声匿迹，但凭着独特的口感却实实在在的火了一把，尽管比不上冬虫夏草，但它也成为了一种高档菜，如今也受到了大家的喜欢。
正因如此，野生的数量也变得逐步的稀少，在多年的采挖中已经很难看到它的足迹，在这种情况下，村民们也会进行种植，这样反而还能够获得意外的经济收益。它除了能够进行生吃外，也可以当成一种特别的腌菜，如今也是制作泡菜的最佳原料之一，因此它的卖价也卖出了20元一斤，即便是这样大家还是买回家品尝这种泡菜。
很多城里人吃了一次后就会迷恋上，毕竟它的食用口感确实很不错。它的维生素、胆碱等成分比较高，特别是钾成分和钙成分更是很多。笔者认为如今的螺丝菜依旧有不错的市场，大家可以趁着目前的市场空白期，将其种植出来，然后开设一个加工厂，将其清洗加工腌制成泡菜，相信一年的收入不会少，那些贫困户也可以尽快的脱贫，而制作成成品也不会受滞销的影响，大家怎么看？
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