导语：10月，抓紧吃秋天第一鲜，钙是牛肉的6倍，健脾养胃，蒸一蒸真香！
秋天，天气逐渐转凉，正是给身体进补的最佳时期。在饮食上多吃一些低热润燥的食材，给身体提供养分，增强免疫力，有个好身体。适合秋天进补的食材有很多，芋头就是其中一种。
芋头，又叫毛芋，是一种常见蔬菜，它又是一种粮食作物，同时还是一种药食兼用的食材。它富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质、以及维生素和胡萝卜素。芋头含有能够提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，还含有保护牙齿的氟成分。芋头，口感软绵，易咀嚼，好消化，是一种老少皆宜的食材。
芋头的食用方法有很多种，最常见的就是蒸熟后蘸白糖食用。但是这种吃法，让很多控糖的中老年人不敢恭维。如果您很喜欢吃芋头，可以试试下面这道葱油芋头的做法。
【葱油芋头】
准备食材：芋头、 小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油
具体做法如下：
第一步：准备一些芋头，清洗掉表面的泥沙后，用去皮器将芋头皮去掉。用清水将芋头冲洗干净，晾干水分。将芋头切成像乒乓球大小的滚刀块，装入盘中。
第二步：锅内加水，将装有芋头的蒸盘放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸。上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后，关火。
第三步：准备适量小米辣清洗干净后，切碎。准备一根香葱，清洗干净后，切碎。将小米辣和香葱，装入碗中，浇入滚烫的热油，激发出它们的香味备用。将小米辣和葱花浇到蒸熟的芋头上，再浇上蒸鱼豉油或者凉拌汁，搅拌均匀后，即可食用。
除此之外，芋头还可以用来熬粥，和鸡块一起红烧。
熬粥方法：将芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟后，趁热用汤勺按压成泥，团成小丸子。锅内加入清水，放入大枣和莲子，煮开后放入芋泥小丸子，将丸子煮熟后，即可食用。
红烧做法：将芋头去皮洗净，切成小块，鸡腿切块。锅内加油放入白糖，熬出糖色，放入鸡块炒3分钟，再倒入芋头翻炒，加入少许生抽、盐调味，倒入清水大火煮开后，小火炖10分钟，鸡块和芋头熟后，即可出锅食用。
温馨小贴士：
1.芋头个头比较小，去皮后表面有一层黏液，比较滑，在处理时，注意不要伤到手。
2.蒸鱼豉油内含有盐分，如果口味不是特别重的话，就不用另外加盐了。
霜降前后，这食材抓紧吃，2元一斤，增强抵抗力，老人孩子都爱吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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