豆腐渣是豆腐加工的副产物（在豆奶厂和豆腐厂去找货源，与农贸市场卖豆腐的老板联系），含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%，是养牛羊的好饲料。如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还会产生副作用，造成养牛羊营养不良、拉稀，甚至中毒死亡。因此，用豆腐渣作饲料应讲究科学。
新鲜待发酵的豆渣
豆腐渣需不需要煮熟了喂牛羊?
豆渣是蛋白质残留物，也就肯定含有少量酶，煮熟后，高温会使酶活性丧失，基本就没什么价值了。但是因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素，三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍牛羊体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。牛羊一拉稀就造成掉膘，白喂。
这个时候该怎么办呢?
最简单有效的方法是将豆腐渣发酵后让牛羊食用，不仅可以完全消除三种抗营养因子，且营养更加丰富和适口，还可以长时间保存不变质。
发酵豆渣的操作技术
发酵豆渣用于饲喂牛羊，方法可以为以下两种情况(具体视资源情况可以灵活掌握)：
① 1800公斤湿豆渣+200公斤玉米粉+1包99多功能饲料发酵剂（500克，市场售价约25元），发酵后的蛋白质为28%左右，另外添加食盐1公斤。
② 1600公斤湿豆渣+200公斤玉米粉+200公斤菜粕+1包99多功能饲料发酵剂进行发酵;发酵后的蛋白质为30%左右，另外添加食盐1公斤。
将原料混合后，压实踩紧后密封发酵，7~15天(视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
由于豆渣都是含水量极大的原料，在发酵的过程中就不必再加水，如果您的原料是比较干的豆渣在发酵过程中适当的加入一定的水进行调节，混合均匀后直接压紧压实密封发酵即可。不要怕加多了玉米粉，用多一些玉米粉可以起到良好的发酵促进作用，发酵效果更好，发酵的饲料会更香，玉米粉绝对不会浪费，因为最终还是喂了牛羊，在发酵中还提高了玉米粉的能量利用率，如有可能，多加一点玉米粉更好，设计喂养的日粮配方时，可以把这部分玉米粉计算在内，一样是作为能量饲料计算进去。
用水泥池进行发酵
也可以直接用塑料袋直接发酵
只要是豆渣中没有抗菌物质，99多功能饲料发酵剂对发酵豆渣是很容易成功的，几乎不会失败。如果是拉回来的豆渣时间过长稍微有点霉变，要增加1-2倍的99多功能饲料发酵剂进行，才能够快速抑制霉菌，正常发酵，且发酵出来的豆渣非常香甜。
豆渣发酵饲料在牛羊养殖上的运用
发酵完成的豆渣不能直接饲喂牛羊，只能部分饲喂。也不能单独饲喂，要与饲料混合后马上饲喂，且要求混合的饲料当天饲喂完成。
参考精饲料配方1：发酵的豆渣30%、玉米粗粉25%、棉粕15%、玉米青贮秸秆15%、干草13%、预混料4%。
参考精饲料配方2：发酵豆渣30%、玉米粗粉25%、棉粕15%、玉米青贮秸秆15%、干草13%、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1%、磷酸氢钙或骨粉2%。
发酵豆渣喂牛现场
如果豆渣发酵时间过长酸性过大，饲喂过程中牛羊不爱吃，可以适当增加小苏打的添加量即可解决问题。
如果发现发酵豆渣变黑霉变，要直接丢弃不能再使用。
发酵豆渣喂羊现场
发酵豆渣养牛羊的好处
- 降低饲料成本：一吨新鲜豆渣市场上一般购买价格在300-600元，发酵完成后饲喂牛羊能够产生约1000元以上的价值（代替饲料等），加上牛羊消化吸收率的提高，效益更好。
- 牛羊健康水平提高：运用部分发酵豆渣后，大量益生菌+酶制剂+小肽等的综合作用，牛羊的健康水平能够明显改善，降低发病率和饲喂淘汰率，且对牛羊肉奶也有品质的提升。
- 改善养殖环境：运用大量发酵的豆渣后，牛羊养殖场的臭味氨气会显著下降，养殖环境非常明显地改善。
其它农副产品下脚料如啤酒糟、木薯渣、马铃薯渣、酱油渣、果渣、面渣、粉渣等也可以参考此项操作技术。
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