前几年切糕是真的火爆，城市的大街小巷，人流量多的地方像火车站，地铁口，热闹的街口……都能看到它的身影，每次路过那些精美的切糕，总是口水直流，脑海里一直闪着那些想要去购买的欲望。
切糕号称是新疆地区的特别美食，切糕是我们习惯的称呼，其实在新疆这里，它正式的名称做“玛仁糖”，以富含营养和甜美可口的味道而闻名全国，曾是很多人喜爱的美食。
但切糕一夜成名的原因却并不是因为它的美味，而是因为暴利，不仅“暴利”而且“暴力”，一小块切糕就可能需要几百元乃至上千元，如果切好了你选择不买，很有可能会被摊主追着打，对顾客动粗。
这种美食曾一度被推上风口浪尖，大家都称呼它为土豪美食，还有更加夸张的说法就是能把土豪吃破产的美食，那时人们都心照不宣，手里没个几毛钱，真的就只能过过眼瘾了。
有细心的网友发现，曾几何时霸占街头随处可见的切糕，如今早已销声匿迹，江湖上再也没有听到它的传说了，这又是怎么一回事呢？这究竟是发生了什么呢？小编梳理了一下，大概有以下几个原因。
第一是价格问题。
大家都嫌切糕的价格贵，不愿再买，据说一块完整的切糕价值在万元左右，老板随便一刀，几百元就没有了，简直心在滴血。大多数人买过一次就不会再买了，消费群体越来越小，一天也卖不出去多少。再加上摊主强买强卖，久而久之大家对它渐渐敬而远之。
第二是卫生问题
一大块切糕一般要卖个十天半个月，由于无法清洗，售卖的时间又比较长，会出现返潮、落灰等情况，卫生状况就比较令人担心了。
第三是城管问题
有摊主曾经吐槽，整天被城管追着跑，从东街赶到西街，又到别的地方，一天净和城管躲猫猫了，切糕一块没卖掉，还没吃饭，还担心受怕的要命。因为城管管的越来越严啦，外出摆摊越来越难啦，以此往复，切糕也卖不了多少了。
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