在蔬菜匮乏的冬季， 白嫩多汁，价格亲民又耐储存的大白菜自然是餐桌上的常客了。大白菜除了清炒，和五花肉、粉条一起炖煮也特别香甜。今天这道经典的东北家常菜，最适合在寒冷的冬天，一家人围坐在一起品尝。热腾腾的粉条饱吸肉香，五花肉也是肥而不腻，炖得酥软可口，和甜嫩的大白菜相得益彰，特别送饭。
用料
- 大白菜 500g
- 五花肉 150g
- 粉条 80g
- 小葱 1根
- 冰糖 3g
- 老抽 2g
- 盐 2g
做法步骤
1、粉条提前用清水泡软。 粉条的品种有很多，比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等，都可以尝试。
2、小葱切花。
3、大白菜洗净横切成条。
4、五花肉洗净切小片。
5、小火热锅，把五花肉放进去逼出油脂。
6、加入冰糖和老抽，翻炒至冰糖融化，五花肉上色均匀。
7、加入白菜梆，中火翻炒。 白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些，建议提前先炒一会儿。
8、翻炒2分钟左右之后，倒入白菜叶。
9、炒约1分钟，加温水没过食材。
10、盖上盖子，水开后焖煮约8分钟。
11、加入泡好的粉条，拌匀。
12、加盖继续焖煮约6分钟，至粉条软烂。
13、调入盐和葱花，即可出锅。
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